Laptele de migdale este o alternativă delicioasă și sănătoasă la laptele de vacă, fiind apreciat atât de persoanele vegane, cât și de cei care au intoleranță la lactoză.

Pe lângă faptul că este bogat în vitamine și antioxidanți, laptele de migdale este ușor de preparat acasă, fără aditivi sau conservanți. Iată o rețetă simplă și câteva sfaturi pentru a obține un lapte de migdale cremos și gustos!

Ingrediente necesare

Pentru a face lapte de migdale de casă, ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază:

• 1 cană de migdale crude
• 3-4 căni de apă filtrată (pentru mixare)
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional, pentru aromă)
• 1-2 linguri de miere, sirop de arțar sau curmale (opțional, pentru îndulcire)
• Un praf de sare (opțional, pentru a intensifica gustul)

Pașii de preparare

Hidratează migdalele

Pentru a obține un lapte mai cremos și mai ușor de digerat, este important să înmoi migdalele înainte de utilizare.

• Pune migdalele într-un bol cu apă și lasă-le la înmuiat timp de 8-12 ore (ideal peste noapte).
• Dacă te grăbești, le poți înmuia în apă fierbinte timp de 1-2 ore, dar varianta peste noapte este mai eficientă.

Clătește și curăță migdalele

După hidratare, scurge apa și clătește bine migdalele sub jet de apă rece. Dacă dorești un lapte mai fin, poți îndepărta cojile migdalelor prin frecarea lor ușoară între degete.

Mixează migdalele cu apă

• Pune migdalele în blender împreună cu 3-4 căni de apă filtrată.
• Mixează la viteză mare timp de 1-2 minute, până când compoziția devine albă și cremoasă.

Strecoară laptele

Pentru a separa lichidul de pulpa de migdale, folosește o pânză de tifon, o sită fină sau un săculeț special pentru lapte vegetal.

• Toarnă amestecul prin pânză/sită într-un bol mare și presează bine pentru a extrage tot lichidul.
• Pulpa rămasă poate fi utilizată în rețete de prăjituri, biscuiți sau smoothie-uri.

Aromatizează și îndulcește (opțional)

Dacă vrei un lapte mai gustos, poți adăuga vanilie, miere, sirop de arțar, curmale sau scorțișoară. Amestecă bine și gustă pentru a ajusta dulceața după preferințe.

Sfaturi pentru cel mai bun lapte de migdale

• Raportul apă-migdale: pentru un lapte mai gros, folosește 3 căni de apă, iar pentru unul mai subțire, 4 căni.
• Păstrarea corectă: depozitează laptele într-o sticlă de sticlă în frigider și consumă-l în 2-3 zile.
• Scutură înainte de folosire: fiind natural, laptele de migdale tinde să se separe, așa că este recomandat să îl agiți înainte de consum.

Prepararea laptelui de migdale acasă este simplă și îți permite să controlezi ingredientele, evitând conservanții din variantele comerciale. Încearcă această rețetă și bucură-te de un lapte vegetal sănătos și delicios!